以下以個人是吃過心得，評價主觀。

越後湯澤夜市 ：好吃程度： B~A-，期間限定的夜市，有不少各國料理，吃起來還行，牛肉雜煮挺好吃的，尤其天冷時十分暖胃。

夜市人很多挺有氛圍的（大家都說中文還以為回到台灣